به این دلیل مهم سیب زمینی سرخ شده نخورید

سیب زمینی سرخ کرده چرب و نشاسته‌ای است، اما غذای راحتی برای بسیاری می‌باشد. با این وجود، خوردن غذاهای سرخ شده ممکن است تاثیری منفی بر سلامت روان داشته باشد

به گزارش همشهری آنلاین، یک تیم تحقیقاتی در هانگژو در چین دریافتند که مصرف مکرر غذاهای سرخ شده به ویژه سیب زمینی سرخ شده در افراد مصرف کننده با ۱۲ درصد خطر بیش‌تر اضطراب و ۷ درصد خطر بیش‌تر افسردگی در مقایسه با افرادی که غذاهای سرخ شده مصرف نمی‌کنند مرتبط است. این پیوند در میان مردان جوان و مصرف کنندگان جوان‌تر آشکارتر بود.

به گزارش فرارو به نقل از سی ان ان؛ غذاهای سرخ شده از عوامل خطرزای شناخته شده برای چاقی، فشار خون بالا و سایر اثرات سلامتی هستند. طبق مقاله منتشر شده در روز دوشنبه در مجله PNAS این نتایج "مسیری را در اهمیت کاهش مصرف غذای سرخ شده برای سلامت روان باز می‌گشاید".

با این وجود، کارشناسانی که مسائل مرتبط با تغذیه را مطالعه می‌کنند می‌گویند این نتایج اولیه هستند و لزوما مشخص نیست که آیا خوردن غذاهای سرخ شده باعث ابتلا به مشکلات مرتبط با سلامت روانی می‌شوند یا افرادی که علائم افسردگی یا اضطراب را تجربه می‌کنند به غذاهای سرخ شده روی آورده اند.

در این مطالعه ۱۴۰۷۲۸ نفر در بازه زمانی ۱۱ ساله مورد ارزیابی قرار گرفتند. پس از حذف شرکت کنندگانی که در دو سال اول تشخیص داده شد مبتلا به افسردگی بودند در مجموع ۸۲۹۴ مورد اضطراب و ۱۲۷۳۵ مورد افسردگی در افرادی که غذای سرخ شده مصرف می‌کردند مشاهده شد. هم چنین مشخص شد که سیب زمینی سرخ شده به طور خاص ۲ درصد خطر افسردگی را در مقایسه با گوشت سفید سرخ شده افزایش می‌دهد.

این مطالعه همچنین نشان داد شرکت کنندگانی که بیش از یک وعده غذای سرخ شده را به طور منظم مصرف می‌کنند به احتمال زیاد مردان جوان‌تر هستند. "دیوید کاتز" متخصص طب سبک زندگی که در این مطالعه شرکت نداشت می‌گوید:" مولفه انسانی این مطالعه ممکن است دقیقاً آن چه را که ادعا می‌کند نشان دهد: مصرف بیش‌تر غذای سرخ شده خطر ابتلا به اضطراب و افسردگی را افزایش می‌دهد".

کاتز بنیانگذار ائتلاف جهانی ابتکار عمل غیرانتفاعی True Health Initiative می‌گوید: "با این وجود، شواهد به دست آمده توسط متخصصان مرتبط با سبک زندگی نشان می‌دهند مسیر علّی می‌تواند به آسانی به سمت دیگری برود: افراد مبتلا به اضطراب و افسردگی به غذای راحت با دفعات فزاینده‌ای برای تظاهر به تسکین روی می‌آورند".

او می‌گوید افرادی که علائم زمینه‌ای اضطراب و افسردگی دارند می‌توانند به عنوان راهی برای خود درمانی به سراغ غذاهای راحت بروند.

پیش از این نیز در مطالعات دیگر مشخص شده بود که غذای ناسالم و تغذیه نامناسب می‌تواند خلق و خوی فرد را تحت تاثیر قرار داده و به ضرر وضعیت سلامت روان باشد.

محققان در مطالعه تازه اشاره می‌کنند که آکریل آمید یک ماده شیمیایی که در طی فرآیند سرخ کردن به ویژه در سیب زمینی سرخ شده تشکیل می‌شود مقصر افزایش خطر اضطراب و افسردگی است.

دکتر "والتر ویلت" استاد اپیدمیولوژی و تغذیه در هاروارد می‌گوید: "نتایج به خصوص ارتباط با غذای سرخ شده و آکریل آمید باید بسیار مقدماتی در نظر گرفته شوند. اثرات غذاهای سرخ شده بر سلامتی بستگی زیادی به این دارد که چه غذایی سرخ شده و چه نوع چربی‌ای برای سرخ کردن مورد استفاده قرار می‌گیرد. سیب زمینی احتمالا بر خلق و خو تاثیر می‌گذارد، زیرا می‌تواند باعث افزایش شدید قند خون و سپس پاسخ‌های هورمونی به این افزایش شود. با این وجود، این افزایش تا حدی توسط چربی کُند می‌شود چربی‌ای که توسط چربی حاصل از سرخ کردن تامین می‌شود."

کد خبر 756086

• آبمیوه‌ای که چندین برابر قوی‌تر از شربت سرفه است

• برای خواب راحت چه بخوریم | توصیه‌هایی برای داشتن خواب باکیفیت

• به این دلیل مهم سیب زمینی سرخ شده نخورید

• عکس | بی‌حجاب شدن دانشجوی دانشگاه تهران در جلسه‌ دفاع | در اطلاعیه هم عکس بدون حجابش را منتشر کرد!

• دربی مربی بزرگ می خواهد نه مثل ساپینتو | با بیرون رفتن این بازیکن تا صبح هم نمی شد به بیرانوند گل زد!

• عکس | مجتمع تجاری «اپال» پلمب شد

• واکنش نرجس سلیمانی به درگیری در مترو درباره حجاب و بانوی آمر به معروف | در خواست شمس احسان در مورد شفاف سازی تفاهم نامه‌ها

• کنایه سنگین مهدی چمران به حامد اسماعیلیون و رضا پهلوی در صحن شورای شهر تهران

• عکس نایاب از ناصر الدین شاه و زنان اندرونی | ژست شاه قاجار را ببینید!

• صف‌های طولانی برای خرید مرغ منجمد | رئیس اتحادیه فروشندگان پرنده و ماهی : تا ۲۰ ادیبهشت ماه صبرکنید…

• تصاویر وضعیت بی‌حجابی مجتمع اپال قبل از پلمب

• عکس | بی‌حجاب شدن دانشجوی دانشگاه تهران در جلسه‌ دفاع | در اطلاعیه هم عکس بدون حجابش را منتشر کرد!

• عکس| ساعت ۸۰۰ میلیونی روی دست گل محمدی برای دربی

• این مرد ثروتمند ایرانی تمام دارایی‌هایش را بخشید و «کوله‌گرد» شد

• پایان کار ساپینتو در لیگ برتر؟ | نامه رسمی علیه ساپینتو ؛ این ویدئو دردسرساز شد

• ببینید | بازیگر مطرح طنز مجری تلویزیون شد

• تصاویر شیرینکاری مفتضحانه خواننده پرحاشیه بعد از کنسرت!

• تصاویر تقدیر بایدن از زن ایرانی‌الاصل | حرف‌های این زن ایرانی؛ او بهترین معلم سال آمریکا شد

• جنجال استوری قهرمانی پرسپولیس توسط ستاره سپاهانی که قرار بود به استقلال برود؟!

• تصاویر برفی کرمان در این روزها همه را شگفت‌زده کرد

• بهترین راه برای تازه‌ ماندن قارچ؛ حداکثر زمان نگهداری قارچ در یخچال | قارچ را با این روش‌های ساده سفید کنید

• مضرات چای پررنگ؛ چای برای این افراد سمی است | چه زمان‌هایی چای پررنگ نخوریم؟

• بهترین ویتامین برای از بین بردن لک قهوه ای صورت | نحوه استفاده از سرم ویتامین c را بدانید

• این برنج‌ها باعث مسمومیت می‌شوند | بهترین دما برای نگهداری برنج پخته در یخچال | برنج پخته شده چند روز در یخچال می‌ماند؟

• نوشیدنی پرطرفداری که ضربان قلب و فشار خون را افزایش می‌دهد